Pepperoni pizza adalah hidangan klasik yang terinspirasi dari cita rasa Italia, dengan adonan tipis, saus tomat yang kaya, keju mozzarella yang lumer, dan irisan pepperoni yang pedas. Berikut adalah resep untuk membuat pepperoni pizza khas di rumah.
Campur ragi instan, gula, dan air hangat dalam mangkuk kecil, diamkan 5-10 menit hingga berbusa. Dalam mangkuk besar, campur tepung, garam, dan minyak zaitun. Tuang campuran ragi, uleni hingga adonan kalis (sekitar 8-10 menit). Tutup adonan dengan kain lembap, diamkan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Panaskan minyak zaitun di wajan kecil, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tomat kaleng (atau tomat blender), oregano, garam, gula, dan lada hitam. Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga saus mengental. Dinginkan sebelum digunakan.
Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 2 bagian (untuk 2 pizza ukuran sedang). Giling adonan dengan rolling pin hingga tipis (sekitar 0.5 cm), lalu letakkan di loyang pizza yang sudah diolesi minyak zaitun atau ditaburi sedikit tepung jagung.
Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan, sisakan pinggiran untuk crust. Taburi keju mozzarella, susun irisan pepperoni di atasnya, lalu taburi oregano dan keju parmesan (jika digunakan).
Panaskan oven hingga 220°C (atau 250°C jika menggunakan batu pizza). Panggang pizza selama 10-15 menit hingga keju meleleh dan crust kecokelatan. Keluarkan dari oven, potong, dan sajikan selagi hangat.